Biefstuktartaar wordt vaak gegarneerd met een rauw eigeel en geserveerd met roggebrood of toast. Het gerecht wordt vaak geserveerd als hors d'oeuvre of aperitief, maar kan ook als hoofdgerecht zijn.
Waarom kun je steak tartaar rauw eten?
4) Het is gevuld met enzymen
Als vlees wordt gekookt, veel van de belangrijke enzymen die daarin worden gevonden vlees worden gedood. Dit is de reden waarom zoveel mensen graag rauw rundvlees eten - vanwege de gezondheidsvoordelen en alle voedingsstoffen die in dit vlees achterblijven als het rauw wordt geserveerd.
Kun je ziek worden van het eten van steak tartaar?
Rauw vlees eten is een riskante zaak, maar vergiftiging door steak tartaar is zeldzaam omdat het gerecht meestal alleen wordt geserveerd in luxe restaurants waar hygiëne de regel is en het vlees wordt geleverd door betrouwbare slagers.
Is er iemand overleden aan het eten van steak tartaar?
Hij heeft vele jaren als restaurantcriticus doorgebracht, maar nu Michael Winner zegt dat het eten "terugbijt" nadat hij in elkaar zakte en naar het ziekenhuis werd gebracht na drie dagen biefstuk te hebben gegeten tartaar. Het komt vier jaar nadat Winner bijna stierf toen hij een zeldzaam virus opliep van een oester die hij at in Barbados.
Wie heeft steak tartaar uitgevonden?
Volgens culinaire overlevering dankt deze nieuwere (carnivoor-lite) versie van de angstaanjagende als sexy rundertartaar zijn populariteit, zo niet zijn precieze oorsprong, aan één man: Shigefumi Tachibe, een in Japan geboren, in Frankrijk opgeleide chef-kok, die het gerecht heeft gemaakt in een moment van door noodzaak gevoede vindingrijkheid.
