Zymologie, ook bekend als zymurgy, is een toegepaste wetenschap die het biochemische proces van fermentatie en het praktische gebruik ervan bestudeert. Veelvoorkomende onderwerpen zijn de selectie van fermenterende gist- en bacteriesoorten en hun gebruik bij het brouwen, het maken van wijn, het fermenteren van melk en het maken van ander gefermenteerd voedsel.
Wat bedoel je Zymologie?
Medische definitie van zymologie
: een wetenschap die zich bezighoudt met fermentatie.
Wat is een Zymurgist?
Een zymurgist is een wetenschapper die het chemische proces van fermentatie bestudeert bij het brouwen en distilleren; bij uitbreiding ook een brouwer.
Wat is de studie van Zymologie?
Fermentatiewetenschap, of zymologie, is de studie van zymurgie, de toegepaste wetenschap van fermentatie die zich bezighoudt met de biochemische processen in fermentatie, gist- en bacterieselectie en fysiologie, en van natuurlijk, de toepassing van deze wetenschap door middel van gefermenteerde voedingsmiddelen, zuivelfabrieken en dranken (dwz: distilleren, wijn …
Wat betekent het stamwoord zym?
zymo- [Gr. zymē, zuurdesem] Voorvoegsels die fermentatie of enzym. betekenen
