Je kunt elk type kaas roken dat je lekker vindt. De meest populaire kazen om te roken zijn Mozzarella en cheddar. Ik heb echter geweldige resultaten behaald met American, Monterey Jack, Gouda, Brie, Swiss en zelfs Gruyere.
Hoe lang rook je kaas in een roker?
Rook je kaas 2 tot 4 uur. Zorg voor lichte, constante rook. Gebruik een rookapparaat of voeg regelmatig pellets of houtsnippers toe om een constante rookstroom te behouden.
Welke kaassoort is rookkaas?
Kazen die vaak worden gerookt zijn Cheddar, Cheshire, Gruyère en zelfs sommige zachtere kazen zoals Brie.
Welke cheddar kan ik het beste roken?
Begin met iets als gouda of milde cheddar. Ze zijn robuust genoeg om bestand te zijn tegen rooktemperaturen en zullen smaken goed opnemen zonder door ze te worden gedomineerd.
Houden rokers van kaas?
Zachte kazen hebben de neiging om te veel rooksmaak aan te nemen, en geven je ook problemen om te voorkomen dat ze door je grillroosters vallen. Mijn favorieten om mee te beginnen zijn een mooie cheddar, harde mozzarella, peperjack en gouda. Elk van deze rook prachtig.
