Brisket is een stuk vlees van de borst of onderborst van rundvlees of kalfsvlees De runderborst is een van de negen oerstukken oerstukken Tijdens het slachten komt rundvlees op de eerste plaats verdeeld in oerstukken, stukken vlees die aanvankelijk van het karkas zijn gescheiden. … "Versneden" verwijst vaak nauw naar skeletspier (soms bevestigd aan botten), maar kan ook ander eetbaar vlees omvatten, zoals slachtafval (orgaanvlees) of botten zonder significante spieren. https://en.wikipedia.org › wiki › Cut_of_beef
Snijdt van rundvlees - Wikipedia
hoewel de definitie van de snit internationaal verschilt. De borstspieren omvatten de oppervlakkige en diepe borstspieren.
Is gesneden rundvlees hetzelfde als brisket?
Terwijl zowel gehakte als gesneden borst acceptabel is, is het platte uiteinde gemakkelijker te snijden. De punt wordt meestal gehakt of versnipperd geserveerd, vanwege het hoge vetgeh alte en de onregelmatige vorm. Gehakte borst is beter voor sandwiches, terwijl plakjes zeer geschikt zijn voor een meer formeel diner.
Is er een andere naam voor runderborst?
Brisket verwijst naar een oersnede en heeft maar één naam. Wanneer verdeeld door zijn twee belangrijkste spieren, de punt en de platte, heeft elk deel zijn eigen naam. Nadat de borst is gepekeld, gezouten of geroosterd, wordt het corned beef, pastrami, stoofvlees, pho en meer.
Is borst beter gehakt of gesneden?
De platte is beter om te snijden terwijl de punt beter is om te hakken. Als je een broodje borst krijgt, zal een goede BBQ-joint je vragen hoe je het gesneden wilt hebben. Ik zou aanraden om voor de gehakt te gaan, je wilt dat extra vetgeh alte om je boterham extra sappig te houden.
Kan een runderborst in steaks worden gesneden?
Hoewel je borst niet op hoog vuur moet grillen zoals je een gewone biefstuk zou doen, het is mogelijk om de hele pakker in kleinere stukken te snijden. Bedenk wel dat ze nog lang moeten koken, anders wordt het vlees te taai.
