Je kunt boerenkool invriezen zonder te blancheren, maar plan om het binnen vier tot zes weken te gebruiken. … Voor diepgevroren boerenkool die acht tot twaalf maanden houdbaar is, blancheert u de bladeren en stengels. Blancheer de bladeren gedurende 2,5 minuten, dek de pan met kokend water af met een deksel om de drijvende bladeren te stomen.
Is het nodig om boerenkool te blancheren?
Blanken is essentieel om de kwaliteit van boerenkool of groente die voor meer dan een korte tijd in de vriezer is ingevroren, te behouden. Voor boerenkool is het aanbevolen blancheerproces de Kokend Water Methode.
Hoe maak je boerenkool klaar om in te vriezen?
Leer me boerenkool in te vriezen
- Was de boerenkool goed.
- Droog de boerenkool met handdoeken of een slacentrifuge - vocht dat op de boerenkoolbladeren achterblijft kan leiden tot vriesbrand.
- Scheur de boerenkoolbladeren van de houtachtige stengel.
- Leg de boerenkool op een grote bakplaat. …
- Verplaats de diepgevroren boerenkoolbladeren naar je favoriete diepvriescontainer.
Is het beter om boerenkool rauw of gekookt in te vriezen?
Bevroren groenten hebben nooit dezelfde consistentie als hun rauwe tegenhangers, dus bevroren boerenkool kan het beste worden gebruikt in gekookte gerechten. Als je van gemasseerde boerenkoolsalades houdt, moet je verse boerenkool gebruiken.
Waarom blancheer je boerenkool voordat je het invriest?
Als je je bevroren bladgroenten enkele maanden wilt bewaren, moeten ze eerst worden geblancheerd. Hoewel je boerenkool en andere bladgroenten rauw kunt invriezen, zijn ze slechts een maand tot anderhalve maand houdbaar voordat de textuur, kleur en smaak allemaal beginnen te verslechteren.
