Gesmolten kippenvet, schm altz genaamd, is traditioneel, maar je kunt olie of boter vervangen (hoewel boter in strijd is met koosjere dieetbeperkingen die het combineren van vlees met zuivel verbieden).
Wat kan ik gebruiken in plaats van schm altz?
Als je niet de moeite wilt nemen om schm altz te maken, kun je een ander type bakolie of vet als vervanging gebruiken. Boter is een fantastische vervanger als het gaat om het matchen van de smaak, maar mijn grootmoeder gebruikte vaak margarine of plantaardig bakvet zoals Crisco omdat beide opties zuivelvrij zijn.
Kan ik kippenvet gebruiken in plaats van boter?
Kippenvet zorgt ervoor dat voedsel ongelooflijk smaakt.
Naast de voor de hand liggende ( matzeballen), is het geweldig voor boter in een roux, toegevoegd aan het deeg voor een kippottaart, of gebruikt voor het sauteren van groenten (met name paddenstoelen en koolsoorten zoals kool en bloemkool).
Kun je eendenvet vervangen door kippenvet?
Het is goed om te braden, braden of bakken. Het heeft 50, 5% enkelvoudig onverzadigde, 13, 7% meervoudig onverzadigde en 35, 7% verzadigde vetten waardoor het erg lijkt op olijfolie. Als je geen eendenvet hebt, kun je het vervangen door een ander vet zoals ganzenvet, kippenvet, boter, rundervet, reuzel of een van de onderstaande vervangers.
Kan schm altz slecht worden?
Laat de schm altz afkoelen, breng hem over in een container, dek af en zet in de koelkast. Schm altz is ongeveer een week houdbaar in de koelkast, maar de zoete, kipachtige-uiengeur is vluchtig en zal afnemen als het vergeten wordt achter de restjes van de week. Ik raad aan om elke schm altz die je over een dag of twee niet gebruikt in te vriezen.
