Cyclodextrines zijn te vinden in de natuur. Sommige bacteriën (bijv. Bacillus macerans) maken via een enzymatisch proces cd's van zetmeel voor hun energieopslag. Dit proces wordt door de industrie nagebootst met behulp van het cyclodextrineglycosyltransferase-enzym en zetmeel (maïs, aardappel, maniok, enz.) als grondstof.
Hoe kom je aan cyclodextrine?
Cyclodextrines worden geproduceerd uit zetmeel door enzymatische conversie Ze worden gebruikt in de voedings-, farmaceutische, medicijn- en chemische industrie, maar ook in de landbouw en milieutechniek. Cyclodextrines zijn samengesteld uit 5 of meer α-D-glucopyranoside-eenheden gekoppeld 1->4, zoals in amylose (een fragment van zetmeel).
In welke voedingsmiddelen zit cyclodextrine?
Amylolytische enzym-verwerkte voedingsmiddelen zoals verschillende biermonsters, glucosestroop van verschillende dextrose-equivalenten en thermisch verwerkt voedsel zoals brood, bevatten minieme hoeveelheden van verschillende soorten cyclodextrines.
Kan cyclodextrine de slagaders vrijmaken?
Verder, toen onderzoekers cyclodextrine gebruikten om biopsieën van plaques uit menselijke halsslagaders te behandelen, vonden ze vergelijkbare resultaten. De studie wijst op cholesterolkristallen als doelwit voor de behandeling van atherosclerose, wat betekent dat het gebruik van cyclodextrine om de kristallen op te lossen van invloed kan zijn op de manier waarop de ziekte wordt behandeld.
Is cyclodextrine een suiker?
Cyclodextrines zijn suikermoleculen die aan elkaar zijn gebonden in ringen van verschillende groottes. In het bijzonder worden de suikereenheden glucopyranosides-glucosemoleculen genoemd die voorkomen in de pyranose (zesledige) ringconfiguratie.
