De bekendste linzensoep komt niet uit een handleiding van de klassieke keuken maar uit het bijbelse verhaal van Jacob en Esau. Het gebruik van linzen gaat zelfs nog verder terug in de geschiedenis. Van oorsprong uit het Midden-Oosten, wordt aangenomen dat linzen de eerste peulvrucht zijn die ooit is gekweekt.
Wie maakte er voor het eerst linzensoep?
Linzen werden opgegraven in de paleolithische en mesolithische lagen van de Franchthi-grot in Griekenland (9.500 tot 13.000 jaar geleden), in het eind-mesolithicum bij Mureybet en Tell Abu Hureyra in Syrië, en sites die dateren uit 8000 voor Christus in het gebied van Jericho. Aristophanes noemde het de "zoetste van alle lekkernijen. "
Waar komen linzen vandaan?
Linzen zijn peulvruchten, zaden van een plantenfamilie genaamd fabaceae, waartoe ook pinda's en kikkererwten behoren. Het oudste bewijs van linzen voert ons naar het oude Griekenland en Syrië, ongeveer 13.000 jaar geleden. Gezien als voedsel voor de armen of lagere klassen, werden linzen gebruikt om soepen, brood en een soort pap te maken.
Welk land eet de meeste linzen?
Canada was het leidende land in termen van consumptie per hoofd van de bevolking, onder de belangrijkste consumenten van linzen, gevolgd door Nepal (X kg/jaar), Australië (X kg/jaar), Turkije (X kg/jaar) en India (X kg/jaar).
Welke etnische groep eet linzen?
Esau, de eerstgeborene, verkoopt zijn eerstgeboorterecht aan Jacob voor wat linzenstoofpot. Linzen blijven een hoofdbestanddeel van Midden-Oosterse en Indiase diëten, en zijn populair in keukens over de hele wereld.
