Spätlese betekent " late oogst" en druiven hebben een zoetheid van 76-90 Oechsle (172–209 g/L suiker) wanneer ze worden geoogst. Auslese betekent "geselecteerde oogst", Auslese wordt nog zoeter geplukt bij 83–110 Oechsle (191–260 g/l suiker), waar de druiven met de hand worden geselecteerd en edele rotting hebben.
Is Auslese zoeter dan Spatlese?
Spatlese wijnen, rijker en vaak zoeter dan Kabinett, passen goed bij pittige en gerookte gerechten, schaaldieren en gevogelte. Auslese verwijst naar met de hand geplukte druiven die zoeter zijn, met wat botrytis cinerea, of 'edelrot'. Ze gaan met tropisch fruit, karamel en, ja, blauwe kaas.
Wat voor soort wijn is Auslese?
Auslese (letterlijke betekenis: "geselecteerde oogst"; meervoud is Auslesen) is een Duitstalige wijnterm voor een laat geoogste wijn en is een rijpere categorie dan Spätlese in de Prädikatswein categorie van de Oostenrijkse en Duitse wijnclassificatie.
Wat betekent de Duitse wijnterm Auslese?
Auslese betekent ' geselecteerde oogst', en is gemaakt van rijpe druiven (83-100 Oechsle) die tot op zekere hoogte zijn aangetast door botrytis. Auslese-wijnen zijn traditioneel zoet van stijl, maar moderne wijnbouwtrends hebben geleid tot het verschijnen van droge Auslese Trocken-wijnen, die van nature krachtig zijn en veel alcohol bevatten.
Welke kleur heeft Spatlese?
Spätlese betekent late oogst en druiven hebben een zoetheid van 76-90 Oechsle. Bleek goud van kleur. Medium aromatische intensiteit met perzik, honing, bloemen, een beetje rubber.
