Er wordt aangenomen dat de eerste olijven gevuld met piment ergens in de 18e eeuw in de Provence in Frankrijk plaatsvonden, en de pimento zou zijn gebruikt om de bitterheid van de olijf te verminderen Pimento's zijn een zeer milde variant van chilipepers en worden ook wel kersenpepers genoemd.
Wie heeft er besloten om piment in olijven te doen?
Hoewel de geschiedenis een beetje onduidelijk is, lijkt het erop dat de eerste olijven die met Spaanse pepers werden gevuld zich in de 18e eeuw in de Provence van Frankrijk bevonden Andere populaire vullingen zijn meestal sterke smaken die bestand zijn tegen de zwaarte van de olijf zelf: ansjovis, amandelen, blauwe kaas.
Waarom worden groene olijven gevuld met Spaanse peper?
"Zoet" (i.d.w.z. niet zuur of hartig) pimiento-pepers zijn de bekende rode vulling die wordt aangetroffen in bereide Spaanse of Griekse groene olijven. Oorspronkelijk werd de pimiento met de hand in kleine stukjes gesneden en vervolgens met de hand in elke olijf gevuld om de anders sterke, zoute smaak van de olijf in evenwicht te brengen
Doen ze piment in olijven?
Pimento's zijn een zeer milde variant van chilipepers en worden ook wel kersenpepers genoemd. Maar Spaanse pepers zijn niet de enige dingen die in groene olijven worden gevuld. … Vervolgens komt het vullen van de olijf met de Spaanse peper Tot in de jaren 60 werden de Spaanse pepers met de hand in olijven gestopt, een zeer tijdrovend proces.
Hoe komt een Spaanse peper in een olijf?
De vulmachine - die zeer nauwkeurig moet worden gekalibreerd - snijdt eerst een plug ter grootte van de pit in het ene uiteinde van de olijf en duwt de pit eruit met een X- gevormde punch aan de andere kant van de vrucht. Vervolgens gaat de ontpitte olijf naar het volgende station, waar een reep piment wordt gesneden en in de holte wordt geïnjecteerd.
