Een amfifiel is een chemische verbinding die zowel hydrofiele als lipofiele eigenschappen bezit. Zo'n verbinding wordt amfifiel of amfipatisch genoemd. Veelvoorkomende amfifiele stoffen zijn zepen, detergenten en lipoproteïnen. De fosfolipide amfifielen zijn de belangrijkste structurele component van celmembranen.
Wat betekent amfifiel in de biochemie?
Amfifiel (amfifatisch): Een molecuul met zowel hydrofobe (niet-polaire) als hydrofiele (polaire) gebieden. … Dat fosfolipiden via het hydrofobe effect een dubbellaag voor een celmembraan vormen, komt door het amfifiele karakter van de fosfolipiden.
Wat is de amfifiel in je afwasmiddel?
De meeste wasmiddelen zijn amfifiel, wat betekent dat ze deels hydrofiel en deels hydrofoob zijn. Hydrofiel betekent dat een molecuul polair is en dus wordt aangetrokken door water. Hydrofoob verwijst naar niet-polaire moleculen die zich niet graag met water vermengen.
Wat doen amfifielen?
Vanwege hun vermogen om de grensvlakspanning te verminderen, worden amfifiele moleculen vaak oppervlakteactieve stoffen genoemd (d.w.z. oppervlakteactieve stoffen). Om deze reden spelen amfifielen een belangrijke rol als emulgatoren, detergenten, dispergeermiddelen en bevochtigings- en schuimmiddelen in verschillende toepassingen [6, 7].
Welke lipiden zijn amfifiel?
De membraanlipidemoleculen zijn amfipathisch. De meest talrijke zijn de fosfolipiden Wanneer ze in water worden geplaatst, assembleren ze spontaan in dubbellagen, die afgesloten compartimenten vormen die weer sluiten als ze worden gescheurd. Er zijn drie hoofdklassen van membraanlipidemoleculen: fosfolipiden, cholesterol en glycolipiden.
