Boxty is een traditionele Ierse aardappelpannenkoek. Het gerecht wordt meestal geassocieerd met de noordelijke Midlands, het noorden van Connacht en het zuiden van Ulster, met name de graafschappen Leitrim, Mayo, Sligo, Donegal, Fermanagh, Longford en Cavan.
Waar is de Ierse boxty van gemaakt?
Traditionele Ierse aardappelpannenkoeken, ook bekend als boxty, zijn gemaakt met een mengsel van aardappelpuree en geraspte aardappelen voor een textuur die deels pannenkoek, deels hash brown is. Serveer met Irish Bangers en gebakken snijbiet voor een complete St. Patrick's Day-ma altijd.
Waarom heet het boxty?
Boxty in de bakplaat
Over het ding zelf: boxty is een aardappelpannenkoek gemaakt met geraspte aardappel, bloem, bakpoeder en karnemelk. De naam komt waarschijnlijk van het Ierse arán bocht tí, wat 'armenbrood' betekent, maar het kan ook komen van het woord voor bakhuis, bácús.
Waarmee eet je boxty?
Voor het ontbijt, combineer je boxty met bacon en gepocheerde eieren, of bacon en gesmolten kaas, of met boter, gerookte zalm en verse room (via The Telegraph). Probeer het voor de lunch misschien met wat worst, of gegarneerd met chili, of Iers rundvlees en Guinness-stoofpot, of stevige noedelsoep met kip (via Delishably).
Wanneer moet je boxty eten?
Dit gerecht werd traditioneel gegeten bij Halloween of Samhain zoals het in het Iers bekend staat, op 31 oktober. Waarschijnlijk omdat de belangrijkste aardappeloogst die nodig is om Boxty te maken overvloedig is in de herfst en winter en het een ma altijd was die bij koud weer kon volhouden en verzadigen.
