Zeeduivel moet naar de oceaan ruiken, zonder een visgeur te hebben. Verse zeeduivel of filets met hele staart moeten vochtig lijken en een glanzende glans hebben, maar geen slijm. Het vruchtvlees moet dicht zijn, zonder scheuren of gaten.
Moet zeeduivel naar vis ruiken?
Let bij het kopen van eiwitten op frisse, heldere, heldere kleuren en texturen. Er mogen geen tekenen zijn van uitdroging of doffe, troebele kleuren. Hoewel vis altijd naar vis zal ruiken, zou het nergens naar moeten ruiken maar naar verse vis die net uit het water komt.
Ruikt zeeduivel slecht?
De beste manier is om de zeeduivel te ruiken en ernaar te kijken: tekenen van slechte zeeduivel zijn een zure geur, doffe kleur en slijmerige textuur; gooi alle zeeduivel met een onaangename geur of uiterlijk weg.
Welke vis heeft de sterkste geur?
Een pas geopend blikje surströmming heeft een van de meest bedorven voedselgeuren ter wereld, zelfs sterker dan soortgelijke gefermenteerde visgerechten zoals de Koreaanse hongeohoe of Japanse kusaya.
Is stinkende vis veilig om te eten?
"Visgeuren" beginnen zich in vissen te ontwikkelen onmiddellijk nadat ze zijn gevangen en gedood, omdat bacteriën aan de oppervlakte de samengestelde trimethylamineoxide afbreken tot stinkende trimethylamine. Zolang het vruchtvlees nog stevig is en de schil glanzend is in plaats van slijmerig, is deze vis nog prima te koken en te eten
