Jaggery bederft niet, het witte spul is normaal. Sterker nog, de gezondheidsvoordelen nemen toe naarmate het ouder wordt. Pure rietsuiker zal kristallijn zijn, de rietsuiker die op de markt wordt verkocht, heeft meestal de pure suikerkristallen verwijderd.
Hoe lang kun je rietsuiker bewaren?
De rietsuiker kan voor een langere tijd worden bewaard tot acht maanden bij lage temperatuur [96]. Jaggery kan zonder fysieke veranderingen gedurende 20 maanden worden bewaard bij een temperatuurbereik van 7-9°C [97].
Hoe weet je of rietsuiker slecht is?
Kies geen rietsuiker met gele of lichtbruine kleur, want is vervalst. Door enkele onzuiverheden in het suikerrietsap en de chemische reacties veroorzaakt door koken, wordt de kleur donkerrood of bruin. Hierna worden onzuiverheden verwijderd door er wat natuurlijke dingen in te doen.
Wanneer mogen we geen rietsuiker eten?
Leidt tot voedselallergieën: Soms kan het eten van te veel rietsuiker verkoudheid, misselijkheid, buikpijn, hoesten, hoofdpijn en braken veroorzaken, enz. We raden u aan de inname te verminderen. Te veel consumptie kan het gewicht verhogen: Jaggery is gevuld met glucose en fructose, samen met vet en eiwitten.
Moet rietsuiker gekoeld worden?
Jaggery is goed te bewaren zolang het maar wordt bewaard in een luchtdichte verpakking op een koele en droge plaats.
