Waarom wordt mosselsoep waterig in de koelkast? Het mooie van een pot chowder is dat je er gemakkelijk meerdere ma altijden van kunt genieten. Als de bouillon echter afkoelt, kan deze waterig worden De reden hiervoor is dat de vetten stollen als ze koud worden, waardoor er water achterblijft.
Hoe voorkom je dat chowder waterig wordt?
@ChiLeung: je kunt een roux maken, en deze toevoegen aan de waterige chowder … hoewel om de kans op klontjes te verkleinen, een paar pollepels van de chowder aan de roux toevoegen, meng het goed en voeg dat dan weer toe aan de rest van de chowder.
Hoe maak je mosselsoep dikker?
Als je een echt dikke chowder wilt, kun je een eetlepel maizena aan de room toevoegenRoer het er goed door zodat er geen klontjes zijn, en giet het dan heel geleidelijk in de pot, terwijl je roert. De chowder wordt dikker als je het mengsel van room en maizena erdoorheen mengt.
Waarom wordt mijn roomsoep waterig?
Een dunne, lopende soep is noch smakelijk noch bevredigend wanneer het als hoofdma altijd wordt geserveerd. … Als de room echter overheerst wordt door melk, bouillon of water in het recept, wordt de soep te dun. Om een dunne roomsoep te corrigeren, verhoogt u de roomverhouding of voegt u een zelfgemaakt verdikkingsmiddel toe.
Waarom wordt soep dunner als het afkoelt?
Het antwoord is dat het afhangt van wat er in de soep zit. … Als het werkt voeg dan nog wat water toe totdat de soep weer de textuur heeft die je wilt. Vloeistoffen die erg zoet zijn, kunnen hetzelfde probleem hebben: suikermoleculen voorkomen dat de maizenakorrels het water opnemen dat ze nodig hebben, dus als het mengsel afkoelt, wordt het dunner.
