Koekjes smeren omdat het vet in het koekjesdeeg smelt in de oven Als er niet genoeg bloem is om het gesmolten vet vast te houden, zullen de koekjes zich te veel verspreiden. Lepel en egaliseer dat meel of, nog beter, weeg je bloem. Als je koekjes nog steeds uitlopen, voeg dan nog 2 eetlepels bloem toe aan het koekjesdeeg.
Waarom zijn mijn koekjes er plat uitgekomen?
Dit kan worden veroorzaakt doordat het koekdeeg te warm was toen het de oven in ging Als het deeg warm is, vorm dan de koekjes en laat ze goed afkoelen voordat je ze gaat bakken en zorg ervoor dat dat je bakplaat niet warm is als je het gekoelde koekjesdeeg van de koelkast naar een bakplaat verplaatst.
Waarom verspreiden mijn koekjes zich in plaats van te rijzen?
1. HET VET IS NIET KOUD GENOEG, EN DE OVEN IS NIET HEET GENOEG. Zorg ervoor dat je de boter 30 minuten koelt (hij koelt sneller af als je hem in stukjes snijdt). … Verwarm vervolgens de oven voor op 500 graden; de hoge hitte produceert maximale stoom, wat de koekjes stimuleert om zo hoog mogelijk te rijzen.
Hoe los ik op dat cookies zich niet verspreiden?
Je hebt het recept gewijzigd
Als je de hoeveelheid boter of olie in een recept vermindert, zullen je koekjes minder uitlopen. Als je te veel bloem toevoegt, zullen je koekjes niet zo veel uitlopen. Als je koekjes meer bruine suiker dan witte suiker bevatten, zullen ze niet zo veel uitlopen.
Waarom worden koekjes plat tijdens het bakken?
Als je de boter en de suiker op hoge snelheid of te lang door elkaar mengt, belucht je het deeg te veel, waardoor de koekjes rijzen en daarna inzakken de oven. Deeg dat te warm is. Door te koelen stolt het vet in het deeg, waardoor de koekjes langzamer smelten onder de hitte van de oven.
