Aangezien salmonella een bacterie is en geen parasiet, het invriezen van kip doodt salmonella niet. Als je echter kip (of ander vlees) invriest, gaan de bacteriën in winterslaap.
Kan Salmonella in de vriezer doodgaan?
Salmonella en andere bacteriën worden niet gedood door bevriezing. Sommige van de aanwezige cellen zullen inderdaad afsterven, maar er blijven hoeveelheden over die voldoende zijn om een infectie te veroorzaken.
Zal vriestemperaturen salmonella doden?
Hoewel het waar is dat je het aantal Salmonella en E. Coli kunt verminderen door te bevriezen, maakt dat in de praktijk niet zoveel uit, omdat ze zich gaan vermenigvuldigen in het ontdooide voedsel onmiddellijk en verrassend snel. Als u Salmonella en E. volledig wilt elimineren
Hoe lang leeft salmonella bevroren?
Studies suggereren dat Salmonella meer dan 16 weken zou kunnen overleven op diepgevroren verwerkte kipproducten en meer dan 9 maanden op bevroren runderresten zonder veel verandering in aantallen (Dominguez & Schaffner, 2009).
Bij welke temperatuur sterft Salmonella?
Salmonella worden vernietigd bij kooktemperaturen boven 150 graden F. De belangrijkste oorzaken van salmonellose zijn besmetting van gekookt voedsel en onvoldoende koken. Besmetting van gekookt voedsel vindt plaats door contact met oppervlakken of gebruiksvoorwerpen die niet goed zijn gewassen na gebruik met rauwe producten.
