De cascabel chili, ook bekend als de rammelaar chili, is een van de Mirasol-cultivars van de soort Capsicum annuum. De aanduidingen 'rammelaar' en 'bel' beschrijven de neiging van losse zaden om in een gedroogde cascabel te rammelen wanneer ze worden geschud.
Waar wordt chili Cascavel voor gebruikt?
Wordt gebruikt om een willekeurig aantal hoed, glanzende, roodachtige/bruine pepers met een dikke schil te beschrijven, variërend van plat en 6″ lang tot klein en rammelaarvormig. Variëren in warmte van 1. 500-2.000 warmte HU. Gebruikt om chili en hete saus te maken.
Is Chili Ancho hetzelfde als Chili Guajillo?
Ja, je kunt in elk recept ancho pepers gebruiken in plaats van guajillo chili pepers, hoewel de smaken niet identiek zijn. Ancho's hebben een aardse, donkerdere smaak, waar guajillo's een beetje fruitig zijn met tonen van groene thee.
Hoe smaakt Cascabel?
Het smaakprofiel van de Cascabel is houtachtig, zuur en licht rokerig met tabak en nootachtige ondertonen. Deze chili wordt beschouwd als een milde hitte chili (1, 000-2, 500 op de Scoville Heat Scale).
Is chili Arbol pittig?
Chiles de árbol zijn behoorlijk pittig, met een score van 15.000–30.000 op de Scoville-schaal. Chiles de árbol zijn iets milder dan cayennepeper (30, 000-50, 000 Scoville-warmte-eenheden), maar aanzienlijk heter dan een jalapeño-peper (2, 500-8, 000 SHU). Ze hebben een rokerige, nootachtige smaak die nog versterkt wordt door te roosteren.
