Lei cha of gemalen thee is een traditionele Zuid-Chinese drank of pap op theebasis die deel uitmaakt van de Hakka-keuken. In het Engels wordt het gerecht soms donderthee genoemd omdat "thunder" gelijk is aan "pounded".
Waar wordt Lei Cha-soep van gemaakt?
Lei Cha, zoals het tegenwoordig bekend staat en waarvan het wordt genoten, wordt gewoonlijk gemaakt van oolong-thee, verschillende geroosterde noten en zaden, mungbonen en gemalen gepofte rijst Het wordt vaak genoten met een scala aan bijgerechten gemaakt van prei, kousenband, boerenkool, snijbonen, kool, gedroogde radijs en adukibonen.
Waar is Lei Cha goed voor?
Het is zeker een maagvullend gerecht dat ook het spijsverteringsstelsel van het lichaam helpt.” Lei Cha, daterend uit de Song-dynastie op het vasteland van China, blijft een belangrijk gerecht van de Chinese gemeenschap, met name de Hakkas, en wordt tijdens bepaalde festivals geserveerd.
Waarom heet het lei cha?
Hoewel bekend als "Thunder Tea Rice", dankt lei cha zijn naam van het malen van theebladeren en kruiden om de soep op theebasis te maken die bij de rijstkomschotel hoort"In Hakka betekent 'lui' malen - dus lui cha betekent 'de thee malen'," zei ze.
Hoe eet je lei cha?
Dit is eigenlijk rijst gegarneerd met verschillende soorten groente/bonen/noten/tofu en geserveerd met groenachtige theesoep gemaakt van verschillende kruiden, theebladeren, noten en zaden. Om het te eten, moet je de rijst en al het andere in die theesoep doordrenken. Lei Cha letterlijk vertaald naar stampende thee.
