Alle soorten oliën, waaronder olijfolie, blijken bij te dragen aan arteriële schade en ook aan de progressie van hartaandoeningen[5]. Olijfolie blijkt dezelfde aantasting van onze endotheelfunctie te hebben als vetrijke voedingsmiddelen zoals worst en eieren[7].
Waarom is olie niet goed voor de gezondheid?
Sommige plantaardige oliën bevatten veel omega-6-vetzuren. Wetenschappers hebben de hypothese geopperd dat het eten van te veel omega-6 kan leiden tot verhoogde ontsteking in het lichaam en mogelijk kan bijdragen aan ziekte.
Is het gebruik van olie om te koken ongezond?
Voor koken op hoog vuur is het belangrijk om oliën te kiezen die hun stabiliteit behouden. Oliën die voorbij hun rookpunt worden verhit, gaan kapot en kunnen ongezonde verbindingen produceren.… Bovendien bevatten ze verschillende onverzadigde vetzuren, antioxidanten en andere verbindingen die gezondheidsvoordelen kunnen bieden.
Wat zijn de meest ongezonde oliën?
Acht van de meest ongezonde plantaardige oliën, volgens Shanahan, zijn:
- Maïsolie.
- Canola (ook wel koolzaadolie genoemd).
- Katoenzaadolie.
- Sojaolie.
- Zonnebloemolie.
- Saffloerolie.
- Druivenpitolie.
- Rijstzemelenolie.
Is het goed om olie te vermijden?
Hartaanval, beroerte, borst-/eierstokkanker, diabetes, hypertensie, ongezonde gewichtstoename en gewrichtspijn zijn enkele van de nadelige effecten die gepaard gaan met overmatige vetconsumptie. Maar als je olieachtige/vette natuurlijke producten zoals noten en vis volledig vermijdt, mis je de MUFA's en PUFA's die je nodig hebt.
