Bacon kan afkomstig zijn van de buik, rug of zijkanten van een varken - vrijwel overal met een uitzonderlijk hoog vetgeh alte. In het Verenigd Koninkrijk komt backbacon het meest voor, maar Amerikanen zijn meer bekend met "streaky" bacon, ook bekend als zijspek, dat wordt gesneden uit varkensbuik.
Komt spek van koeien?
Om te begrijpen wat runderbacon is, helpt het om te onthouden wat gewoon spek is: een plak buikspek die wordt gezouten en gerookt en vervolgens in dunne plakjes wordt gesneden. Gelukkig hebben koeien ook buik, en daar krijgen we runderbacon.
Waar komt spek vandaan en hoe wordt het gemaakt?
Traditioneel wordt spek gemaakt door varkenslende of buik te wrijven met een mengsel van zout en kruiden en hetvlees een week te laten staan, voordat het wordt gewassen met warm water, gedroogd en gerookt. En je kunt nog steeds bacon kopen dat op die manier is gemaakt, als je bereid bent ervoor te betalen.
Is spek een varkensdarm?
ANTWOORD: Varkensbuik begint, net als spek, aan de onderkant of de buik van het varken. Maar denk niet aan het woord "buik" zoals in maag, het is eerder het vlees dat aan de onderkant van het varken loopt. Varkensbuik is niet-uitgehard, niet-gerookt en niet-gesneden spek.
Is spek eigenlijk hondenvlees?
Bacon komt van varkens. Nadat het dier is geoogst, wordt het karkas in verschillende secties verdeeld. Een van die secties omvat de lendenen, ribben en buik.
