Kashmiri rode pepers of Kashmiri lal mirch worden gekenmerkt door hun vermogen om voedsel een donkerrode kleur te geven, in staat te zijn om te kleuren en smaak toe te voegen, terwijl het voedsel niet te scherp of te pittig wordt. India is de grootste consument en producent.
Wat kan ik gebruiken in plaats van Kashmiri pepers?
Als je geen Kashmiri-chilipoeder hebt, is de beste vervanger:
- Combineer zoete gerookte paprika met een beetje cayennepeper voor warmte.
- OR - Gebruik gewone paprika met een beetje cayennepeper. Het zal de rokerige nuance missen.
Wat is het verschil tussen rode peper en Kashmiri peper?
Als je echter die milde pit en verleidelijke rode kleur wilt, maar ook een matige kruidigheid, dan is Kashmiri-chili de optie. Deze pepers zijn kleiner en ronder en minder scherp, maar geven een zeer levendige rode kleur aan een gerecht. Ze zijn zelfs speciaal gefokt vanwege hun levendige rode en matige kruidigheid.
Wat is chili Kashmiri?
De Kashmiri Chilli is een variëteit aan chili die bekend staat om zijn intense rode kleur en lagere hitteclassificatie, waardoor het ideaal is om te gebruiken in tandoori, boterkip en rogan josh-curry's. Ze worden gedroogd en fijngemalen voordat ze worden toegevoegd aan curry's, soepen, stoofschotels of zelfs als garnering voor een pittige hitte.
Is Kashmiri chili hetzelfde als Cayenne?
Gekweekt in India, Kashmiri chili is heter dan paprika en milder dan cayennepeper; sommige koks mengen de twee als ze de kleurrijkere Kashmiri-chili niet kunnen krijgen. Het is net zo goed thuis als vervanging voor hetere pepers, als je geen vurig gerecht wilt, of voor paprika als je meer van warmte houdt.
