Volgens VinePair, als je een klein snuifje zout toevoegt aan een kopje te sterk gezette of bittere koffie, zal het de bitterheid verminderen en een zachtere drank produceren.
Hoe neutraliseer je koffiebitterheid?
Maar als je geen tijd hebt om meer te maken, is er een snelle manier om het drinkbaar te maken: voeg een snufje zout toe Als je een te hoge verhouding gebruikt van koffie tot water, of laat het te lang trekken, een snufje zout zal de bitterheid tegengaan. Dat komt omdat natrium de transductie van bittere smaken verstoort.
Neutraliseert zout koffie?
Net zoals een snufje zout dessertrecepten kan verbeteren, kan een scheutje ervan je volgende pot koffie opwaarderen. Zout kan een deel van de bitterheid van koffie 'neutraliseren', waardoor je een soepeler drankje krijgt. Giet gewoon een snuifje (ongeveer 1/8 theelepel) in je koffiedik voordat je gaat zetten.
Verwijdert zout de bitterheid?
Zout wordt gebruikt als een universele smaakverbeteraar omdat in lage concentraties de bitterheid vermindert, maar het zoet, zuur en umami verhoogt, wat wenselijk is voor zoete recepten.
Waarom doen zeelieden zout in koffie?
De ontziltingsinstallaties op schepen uit de Tweede Wereldoorlog die zeewater in drinkwater hebben omgezet, waren niet 100% efficiënt in het verwijderen van het zout uit het water. Als gevolg behield de koffie een licht zoute smaak, zodat zeelieden gewoon aan de smaak gewend waren.
