Volgens de USDA kunnen rauwe eieren in hun schaal van drie tot vijf weken meegaan. Commercieel geproduceerde eieren hebben een houdbaarheidsdatum; je kunt twee tot drie weken na die datum veilig eieren eten.
Hoe lang kun je ongepasteuriseerde eieren bewaren?
Volgens de USDA kunnen rauwe eieren in hun schaal van drie tot vijf weken meegaan. Commercieel geproduceerde eieren hebben een houdbaarheidsdatum; je kunt twee tot drie weken na die datum veilig eieren eten.
Moeten ongepasteuriseerde eieren gekoeld bewaard worden?
Het korte antwoord is nee. Je hoeft verse eieren niet in de koelkast te bewaren. Eieren worden gelegd met een bijna onzichtbare coating die de 'bloei' of 'cuticula' op de schaal wordt genoemd. Deze coating helpt lucht en bacteriën uit het ei te houden, waardoor het ei langer vers blijft.
Hoelang zijn eieren ongekoeld houdbaar?
Het argument voor koeling wordt echter versterkt door het feit dat de houdbaarheid van gekoelde eieren ongeveer 45 dagen is, terwijl ongekoelde eieren slechts goed zijn voor ongeveer 21 dagen Dit betekent dat onze brandschoon en verfrissend koele Amerikaanse eieren langer meegaan dan hun kosmopolitische tegenhangers.
Wat gebeurt er als je eieren eet die zijn weggelaten?
"Nadat eieren gekoeld zijn, moeten ze zo blijven", legt de USDA-website uit. "Een koud ei dat bij kamertemperatuur wordt weggelaten kan zweten, waardoor de verplaatsing van bacteriën naar het ei wordt vergemakkelijkt en de groei van bacteriën toeneemt. Gekoelde eieren mogen niet langer dan twee uur worden weggelaten. "
