Logo nl.boatexistence.com

Voor welk speciaal proces is een haccp-plan nodig?

Inhoudsopgave:

Voor welk speciaal proces is een haccp-plan nodig?
Voor welk speciaal proces is een haccp-plan nodig?

Video: Voor welk speciaal proces is een haccp-plan nodig?

Video: Voor welk speciaal proces is een haccp-plan nodig?
Video: Food Safety - Creating a HACCP Plan 2024, Mei
Anonim

Variaties en HACCP-plannen zijn vereist voor sommige soorten gespecialiseerde voedselprocessen of gespecialiseerde voedselverwerkingsmethoden, zoals roken en curen van voedsel en het verpakken van voedsel met verminderd zuurstofgeh alte. Aanvragen voor afwijkingen en HACCP-plannen moeten beide worden ingediend voor gespecialiseerde voedselverwerkingsmethoden.

Voor welk speciaal proces is een HACCP-planquizlet nodig?

Een voedselverwerker die werkt in een instelling voor ouderenzorg die 4 uur geleden heeft overgegeven en diarree heeft gehad, moet… Welk speciaal proces vereist een HACCP-plan? Voedsel verpakken met behulp van de ROP-methode (reduced oxygen packaging).

Welke voeding heeft een HACCP-plan nodig?

HACCP is vereist voor de verwerking van de MEESTE voedingsmiddelen (januari 2011)

  • Vlees en gevogelte (USDA) (9 CFR part 417)
  • Sap (FDA) (21 CFR deel 120)
  • Zeevruchten (FDA) (21 CFR deel 123)
  • Food Safety Modernization Act 2010 (FDA) vereist een voedselveiligheidsplan voor alle andere voedselverwerkende bedrijven op 21 U. S. C.

Voor welke speciale processen is een variantie- en HACCP-plan nodig?

Methoden die een afwijking en een HACCP-plan vereisen, zijn:

Roken van voedsel als conserveringsmethode--maar niet als roken is voor smaakverbetering. Uitharden van voedsel zoals ham, worstjes, enz. Gebruik van voedseladditieven om voedsel zoals azijn te bewaren om sushirijst zo te maken dat het niet potentieel gevaarlijk is.

Welke handelingen zijn nodig om een HACCP-plan te hebben?

HACCP-planstappen en voorbeelden

  • Een gevarenanalyse uitvoeren. De eerste stap bij het ontwikkelen van een HACCP-plan is het uitvoeren van een gevarenanalyse. …
  • Bepaal kritische controlepunten. …
  • Vaststellen kritische limieten. …
  • Bewakingsprocedures instellen. …
  • Corrigerende maatregelen vaststellen. …
  • Controleer of het systeem werkt. …
  • Houd nauwkeurige gegevens en documentatie bij.

Aanbevolen: