Volgens Kim is " Witte miso de beste optie voor thuiskoks, en het zal een geweldige toegangspoort zijn om de andere soorten miso die er zijn te proberen." Omdat witte miso over het algemeen slechts drie maanden wordt gefermenteerd en met een hoger rijstgeh alte wordt gemaakt, heeft het een milde, zoete smaak die perfect is voor soepen, sauzen, dressings en …
Is rode of witte miso beter voor soep?
Een langer gefermenteerde miso die alle donkerdere rode en bruine variëteiten omvat, rode miso is over het algemeen zouter dan lichtgele en witte miso en heeft een meer assertieve, scherpe smaak. Het is het meest geschikt voor hartige gerechten zoals rijke soepen, stoofschotels en marinades of glazuren.
Welke miso-pasta moet ik kopen?
Dit is wat we aanbevelen. Je ziet drie miso-stijlen in goed gevulde boodschappen: Wit, of shiro, miso is de mildste en wordt ook wel zoete of zachte miso genoemd. Rood, oftewel miso, het langst gefermenteerd, is het scherpst. Geel, of shinshu, miso v alt in het midden en is voor sommigen de meest veelzijdige.
Is witte miso goed voor soep?
Miso-pasta - Je vindt deze gefermenteerde sojabonenpasta in het gekoelde gedeelte van Aziatische markten en de meeste supermarkten. Zoek voor dit recept naar witte miso-pasta. Omdat het minder lang wordt gefermenteerd dan donkere soorten miso, zoals rode miso, heeft het een mildere, zoete smaak die heerlijk is in deze eenvoudige soep.
Wat is het verschil tussen verschillende soorten miso-pasta?
Over het algemeen geldt: hoe donkerder de kleur, hoe langer het gefermenteerd is en hoe sterker het zal smaken. Zowel gele als rode miso's kunnen soms worden bestempeld als "gerstmiso", dus controleer de werkelijke kleur van de pasta voor een indicatie van hoe mild of sterk het is.
