Dit betekent simpelweg dat tijdens het fermentatieproces cognac is toegevoegd. Alle portwijnen gaan dus langer mee dan alle andere tafelwijnen, dankzij het cognacgeh alte. Over het algemeen gaat alle ongeopende portwijn vele jaren mee.
Hoe lang gaat een poort mee?
Een fles Port heeft als voordeel ten opzichte van een gewone wijn dat deze langer houdbaar is in open flessen. Afhankelijk van de stijl is het 4 tot 12 wekenhoudbaar na opening. De volle Founders Reserve Ruby Port kan na 4 of 5 weken vervagen, terwijl Sandeman's 10 of 20 Year Old Tawny zelfs na 10 of 12 weken geweldig zal zijn.
Hoe lang gaat een fles port ongeopend mee?
Hoe lang gaat ongeopende Tawny port mee? Het antwoord hangt af van de jaargang: sommige Tawny-ports zijn binnen 5 jaar na productie op hun beste kwaliteit, terwijl bepaalde fijne porto's hun kwaliteit tientallen jaren kunnen behouden; alle ongeopende poorten blijven voor onbepaalde tijd veilig als ze op de juiste manier worden bewaard.
Wat betekent Late Bottled Port?
Late bottled vintage (LBV) Port zou heel eenvoudig moeten zijn. De officiële definitie zegt dat het een " ruby Port van één jaar is, gekozen vanwege zijn hoge kwaliteit en gebotteld na vier tot zes jaar rijping op hout." Het is een vintage Port in stijl, maar niet in prijs.
Hoe lang gaat port mee in een vat?
Laat het ongeveer 2 maanden in het vat, en bemonster eenmaal per week na ongeveer 6 weken. Het zal over het algemeen meer eikensmaak ontwikkelen naarmate de tijd verstrijkt. Als het te lang wordt bewaard, wordt het te houtachtig. Als je tevreden bent met de smaak decanteren in flessen en Voila! … een perfect smakende port.
