Verminderde potentiële besmetting van voedselproducten: olieoverdracht tussen friteuses kan leiden tot kruiscontact en overdracht van voedselallergenen tussen frituurvaten, wat mogelijk in het gefrituurde voedsel terecht kan komen.
Kan kruisbesmetting met allergenen plaatsvinden door bakolie?
ingrediënten die allergenen bevatten gescheiden houden van andere ingrediënten. Allergenen kruisbesmetting kan ook plaatsvinden door het gebruik van dezelfde frituurolie. Om glutenvrije frites te bereiden, kun je niet dezelfde olie gebruiken die eerder werd gebruikt voor het koken van gehavende vis.
Kunnen allergieën worden overgedragen?
De neiging om allergieën te ontwikkelen is vaak erfelijk, wat betekent dat het via genen van ouders op hun kinderen kan worden doorgegevenMaar alleen omdat u, uw partner of een van uw kinderen misschien allergieën heeft, betekent niet dat al uw kinderen ze zeker zullen krijgen.
Kan frituurolie allergieën veroorzaken?
Dit suggereert het is onwaarschijnlijk dat volledig geraffineerde oliën een allergierisico vormen In het geval van sommige geraffineerde plantaardige oliën is het onderzoek echter onvolledig. Formele veiligheidsbeoordelingen zouden moeten worden uitgevoerd door wetenschappers die werkzaam zijn op het gebied van voedselveiligheid voordat wordt verklaard dat ze geen of een laag risico vormen voor mensen met allergieën.
Bevatten oliën allergenen?
De FDA heeft zelfs zeer geraffineerde oliën, waaronder sojabonen en pinda's, vrijgesteld van het etiketteren als allergenen vanwege de verwerkingsmethode en verwijdering van eiwitten. Studies hebben aangetoond dat de meeste mensen met een soja- of pinda-allergie veilig voedsel kunnen eten dat in deze oliën is gekookt, afhankelijk van de verwerkingsmethode.
