Galangal, lid van de gemberfamilie, is een wortelstok (ondergrondse stengel) die qua uiterlijk en smaak op gember lijkt. Verse galangal is gekoeld tot een week houdbaar … Je kunt verse laos ook tot twee maanden invriezen in een hersluitbare plastic zak.
Hoe bewaar je galangal?
Verse laos kan veilig bewaard worden tot drie weken in de koelkast als het op de juiste manier wordt bewaard. Je kunt hem eerst schoonmaken om ervoor te zorgen dat er geen vuile stukjes in je koelkast komen en hij is klaar voor gebruik wanneer je hem nodig hebt. Wrijf zachtjes over de huid onder koud water en dep droog.
Hoe weet je of galangal slecht is?
Hoe weet je of Galangal slecht is?
- Uiterlijk: aangezien Galangal zijn vocht begint te verliezen; het uiterlijk begint te veranderen. …
- Smaak: Galangal die te lang wordt bewaard, begint van smaak te veranderen. …
- Geur: als Galangal begint te rotten, zal het gaan stinken.
Wat kan ik doen met overgebleven laos?
Verse laos moet worden geraspt of heel dun gesneden, omdat het een beetje taai kan zijn (hoe jonger de wortel, hoe malser). Het kan worden toegevoegd aan Indonesische saté (vleesspiesjes met pittige pindasaus), Maleisische laksa (zeevruchten en noedels in pittige kokosmelk) of samlor kor ko (een Cambodjaanse groentesoep).
Wat is het voordeel van galangal?
Galangalwortel is rijk aan antioxidanten en kan de mannelijke vruchtbaarheid stimuleren en ontstekingen en pijn verminderen. Het kan zelfs beschermen tegen infecties en bepaalde soorten kanker, maar er is meer onderzoek nodig.
