Kale is een donkere, bladgroene die je rauw of gekookt kunt eten. Dit superfood staat al sinds de Romeinse tijd op het bord en is al lang gebruikelijk in een groot deel van Europa. De groente komt uit de koolfamilie, waartoe ook broccoli, bloemkool en boerenkool behoort.
Is het beter om boerenkool rauw of gekookt te eten?
Toch hebben onderzoeken aangetoond dat koken het geh alte aan voedingsstoffen kan verminderen, waaronder antioxidanten, vitamine C en verschillende mineralen (2, 7). … Hoewel rauwe boerenkool misschien het hoogste geh alte aan voedingsstoffen bevat, bleek uit het onderzoek dat stomen de meeste antioxidanten en mineralen bevatte, vergeleken met andere kookmethoden (7).
Is het veilig om rauwe boerenkool te eten?
Een superfood bladgroente, boerenkool is OK om rauw te eten (zoals in, je gaat niet dood), maar je moet het met mate doen.
Is boerenkool giftig voor mensen?
EWG benadrukt residuen van bestrijdingsmiddelen omdat sommige onderzoeken blootstelling aan de chemicaliën in verband hebben gebracht met gezondheidsproblemen, waaronder problemen met vruchtbaarheid en hersenontwikkeling, en zelfs kanker. In het laatste rapport over boerenkool zijn sporen gevonden van Dacthal, die door de Environmental Protection Agency zijn geclassificeerd als mogelijk kankerverwekkend voor de mens
Wat zijn de bijwerkingen van het eten van rauwe boerenkool?
Boerenkool kan ook een opgeblazen gevoel veroorzaken bij mensen die moeite hebben met het verteren van FODMAP's. U kunt ook gastro-intestinale klachten krijgen van kruisbloemige groenten als u een C. diff-infectie heeft. Boerenkool bevat veel antinutriënten die bekend staan als oxaalzuur.
Tips for eating raw kale (without gagging)
