Soms als je rauwe garnalen koopt, zie je een dun, zwart touwtje op zijn rug. Hoewel het verwijderen van dat touwtje deveining wordt genoemd, is het eigenlijk geen ader (in de zin van de bloedsomloop). Het is het spijsverteringskanaal van de garnaal, en zijn donkere kleur betekent dat hij gevuld is met gruis.
Is het echt nodig om garnalen te ontvlooien?
Het ontvetten van de garnaal is een belangrijke stap. Je verwijdert niet echt een ader, maar het spijsverteringskanaal/darmkanaal van de garnaal. Hoewel het geen kwaad kan om het op te eten, is het nogal onaangenaam om over na te denken.
Is het slecht om garnalen te eten die niet zijn ontdaan?
Je kunt geen garnalen eten die niet van de darm zijn ontdaan Als je de garnalen rauw zou eten, kan de dunne zwarte "ader" die er doorheen loopt schade aanrichten. Dat is de darm van de garnaal, die, zoals elke darm, veel bacteriën bevat. … Dus het is in orde om gekookte garnalen te eten, "aders" en zo.
Is de ader onder de garnalenpoep?
A. De zwarte ader die langs de rug van de garnaal loopt, is het darmkanaal. In The California Seafood Cookbook stellen de auteurs (Cronin, Harlow & Johnson): "Veel kookboeken staan erop dat garnalen moeten worden ontdaan. Anderen maken deze praktijk belachelijk als onnodig kieskeurig en een hoop problemen."
Hoe weet je wanneer garnalen zijn ontdaan?
Garnalen ontvetten
- Schil de garnaal langs zijn rug met een schilmesje: ga met je schilmesje voorzichtig langs de rug van de garnaal. …
- Zoek naar de ader: de ader ziet eruit als een lange, korrelige snaar.
