Hoewel de koolrabibollen zijn wat je normaal gesproken zult zien worden verkocht, moet je de kans niet voorbij laten gaan om ze op te rapen als je ziet dat de groenten er nog aan zitten - ze zijn heerlijk en kunnen rauw in een salade worden gegeten als ze zijn jong en zacht, of gebakken of gestoomd als mosterdgroen.
Wat is de beste manier om koolrabi te eten?
Snijd, julienne of rasp het in je salade of slaw voor een geweldige crunch en een frisse maar licht pittige smaak. Het kan ook worden gekookt - gekookt, gestoomd, gebakken, geroosterd of gebakken. Vaker wel dan niet, gebruik ik het echter rauw vanwege zijn aantrekkelijke milde smaak en uitgesproken knapperigheid.
Hoe eet je rauwe koolrabi?
Eenvoudige bereiding: Malse, jonge koolrabi is heerlijk rauw gegeten. Schil de buitenste schil met een schilmesje. Snijd, dobbel of rasp, en toevoegen aan salades. Gebruik op rauwe groenteschotels of serveer met een romige dip.
Wanneer moet je koolrabi plukken?
Grote, oudere koolrabi is taai en houtachtig en kan een bijsmaak hebben. Begin met oogsten (trekken of snijden op grondniveau) wanneer de eerste stelen ongeveer 2,5 cm in diameter zijn. Ga door met oogsten totdat de stengels 2 tot 3 inch in diameter zijn.
Kun je groene koolrabi eten?
Chiffonade ze fijn en gooi ze in een vinaigrette, of geef ze een ruwe hak en stoom of sauteer ze, zoals je zou doen met boerenkool of boerenkool. Koolrabi wordt beschermd door een dikke schil, die paars of lichtgroen is. … Koolrabi is even lekker rauw of gekookt.
