Gekristalliseerde honing is heerlijk in thee, op yoghurt, op een geroosterde bagel en op havermout. Het is een fantastisch smeerglazuur voor het koken van kip of roerbakken, en …
Drie dingen zorgen ervoor dat honing sneller kristalliseert:
- Temperatuur.
- De verhouding van glucose en fructose in de honing.
- Pollen.
Is het veilig om gekristalliseerde honing te eten?
Gekristalliseerde honing wordt witter en lichter van kleur. Het wordt ook veel ondoorzichtiger in plaats van helder en kan korrelig lijken (1). Het is veilig om te eten.
Wat kan ik doen met gekristalliseerde honing?
Laat de pot rusten in een pan met heet water of verwarm de honing in de magnetron op een laag vermogen. Naarmate de honing opwarmt, smelten de kristallen terug naar hun vloeibare toestand. Roer het door koffie, thee of gebruik het om mee te bakken. Sla de middelste stap over en gebruik gekristalliseerde honing om warme dranken te zoeten – het smelt er meteen in!
Is gekristalliseerde honing bedorven?
Honing bederft niet Het wordt zelfs erkend als het enige voedsel dat niet bederft. Het zal echter na verloop van tijd kristalliseren (dik en troebel worden). Als dit gebeurt, verwijder dan gewoon het deksel van de pot, plaats het in een pan met water en verwarm het op laag vuur totdat de honing weer zijn oorspronkelijke consistentie heeft.
Hoe maak je gekristalliseerde honing vloeibaar?
Als je honing kristalliseert, plaats je de honingpot gewoon in warm water en roer je totdat de kristallen zijn opgelost. Of plaats de honing in een magnetronbestendige container met het deksel eraf en in de magnetron, roer elke 30 seconden, totdat de kristallen oplossen. Pas op dat de honing niet kookt of verschroeit.
