Extra vierge olijfolie is de minst bewerkte vorm van olijfolie. Hierdoor behoudt het zijn natuurlijke antioxidanten en vitamines, die vaak verloren gaan tijdens de verwerking. Dit maakt het een gezondere olie dan gewone olijfolie, maar maakt het ook een beetje duurder.
Wat is het verschil tussen vierge en extra vierge olie?
Extra vergine olijfolie wordt gemaakt van pure, koudgeperste olijven, terwijl gewone olijfolie een blend is, die zowel koudgeperste als verwerkte oliën bevat. … Elke koudgeperste olie die niet aan de extra-virgin-normen voldoet, wordt vervolgens geraffineerd om ongewenste onzuiverheden te verwijderen, waardoor de olie een meer neutrale smaak en lichtere kleur krijgt.
Wat is er anders aan extra vergine olijfolie?
Elke olijfolie die is gecertificeerd als "extra vierge" is niet blootgesteld aan een chemische of warmtebehandeling, wat betekent dat de olie koud geperst is uit het fruit. Dit laat een olie van hogere kwaliteit achter die smaakvoller en donkerder van kleur is.
Wat is beter voor het koken van olijfolie of extra vergine olijfolie?
Extra vierge olijfolie heeft een rookpunt van rond de 375 ° Fahrenheit, wat laag is in vergelijking met veel andere gebruikelijke bakoliën zoals canola-olie, kokosolie en avocado-olie. Een geraffineerde of lichte olijfolie heeft een hoger rookpunt dan een extra vierge olie en is de beste keuze om in olijfolie te bakken.
Is extra vierge olijfolie goed voor u?
Uiteindelijk is extra vergine olijfolie van hoge kwaliteit ongelooflijk gezond. Dankzij de krachtige antioxidanten komt het je hart, hersenen, gewrichten en meer ten goede. In feite is het misschien wel het gezondste vet ter wereld.
