Witbier is een bier van hoge gisting dat wordt gebrouwen met een groot aandeel tarwe in verhouding tot de hoeveelheid gemoute gerst. De twee belangrijkste variëteiten zijn het Duitse Weizenbier en het Belgische witbier; andere soorten zijn Lambiek, Berliner Weisse en Gose.
Wat maakt een bier tot een Hefeweizen?
Hefeweizen is een soort weiss-bier - Duits voor 'witbier'. Hefeweizen zelf verta alt naar "gisttarwe" in het Duits. Bestaande uit >50% tarwe, weiss-bieren worden gekenmerkt door een sterke aanwezigheid van banaan en kruidnagel, zelfs vanille of kauwgom, in het aroma en de smaak.
Hoe weet je of een bier een witbier is?
Een witbier is elk bier dat voor ten minste 50 procent uit tarwe bestaat, wat een veel groter aandeel is dan andere bieren die voornamelijk zijn gemaakt van gerst, rogge of toevoegingen zoals rijst en maïs. Tarwebieren zijn er in zoveel stijlen als je maar kunt bedenken, maar over het algemeen zijn ze licht, zomers en verfrissend
Wat zijn Witbiers?
Witbier, witbier, bière blanche, of gewoon witte is een gerst/tarwe bier van hoge gisting voornamelijk gebrouwen in België en Nederland. Het dankt zijn naam aan gesuspendeerde gist en tarwe-eiwitten, waardoor het bier er wazig of wit uitziet als het koud is.
Is een Hefeweizen een pils of een ale?
De stijl van hoge gisting duidt hefeweizen aan als ale Het is over het algemeen een fris, drinkbaar brouwsel met een laag tot matig alcoholgeh alte. De gesuspendeerde gist geeft hefeweizen een troebel uiterlijk, de meest opvallende eigenschap. Duits pils daarentegen is een pils van lage gisting.
