Amylase is verantwoordelijk voor het verbreken van de bindingen in zetmeel, polysachariden en complexe koolhydraten tot gemakkelijker opneembare enkelvoudige suikers. Speekselamylase is de eerste stap in de chemische vertering van voedsel.
Waarom is amylase belangrijk in de industrie?
Amylasen zijn een van de belangrijkste enzymen die in de industrie worden gebruikt. Dergelijke enzymen hydrolyseren de zetmeelmoleculen tot polymeren die zijn samengesteld uit glucose-eenheden Amylasen kunnen worden toegepast in een groot aantal industriële processen zoals de voedsel-, fermentatie- en farmaceutische industrie.
Waarom is amylase belangrijk in het lichaam?
De rol van het amylase-enzym
Het einddoel van amylase is koolhydraten af te breken tot eenvoudige suikers die het lichaam kan gebruiken voor energie, en dit begint in de mond. Terwijl voedsel wordt gekauwd en vermengd met speeksel, begint amylase te werken om voedsel af te breken in kleinere moleculen (1).
Hoe is amylase belangrijk bij de spijsvertering?
Amylasen verteren zetmeel in kleinere moleculen, wat uiteindelijk m altose oplevert, dat op zijn beurt door m altase in twee glucosemoleculen wordt gesplitst. Zetmeel maakt voor de meeste nationaliteiten een aanzienlijk deel uit van het typische menselijke dieet.
Wat gebeurt er als amylase niet aanwezig is?
Dit enzym helpt zetmeel af te breken tot suiker, die je lichaam kan gebruiken voor energie. Als u niet genoeg amylase heeft, kunt u diarree krijgen van onverteerde koolhydraten.
