Je gebruikt nixtamal echter vooral om masa te maken, deeg voor tortilla's en tamales, evenals andere smakelijke lekkernijen op basis van maïs, zoals masa empanadas of Midden-Amerikaanse arepas. Door nixtamalisatie kan maïs een echt deeg worden dat aan zichzelf blijft plakken.
Waar wordt nixtamal voor gebruikt?
Whole nixtamal wordt gebruikt bij de bereiding van pozole, menudo en ander voedsel. Gemalen verse nixtamal wordt tot deeg gemaakt en gebruikt om tortilla's, tamales en arepas te maken.
Hoe lang duurt nixtamal?
Als dat niet het geval is, spoel je de nixtamal goed af. BEWAREN: In de koelkast, goed afgedekt, 3 dagen; 3 maanden in de vriezer.
Hoe lang duurt het om nixtamal te koken?
Het duurt ongeveer 20-30 minuten totdat de buitenste laag van de maïs gaar is en de vruchtwand er gemakkelijk af glijdt. Als je een hap van deze pit neemt, is de buitenste laag gaar, maar de binnenkant zal wit en zetmeelachtig zijn - zo wil je het, je hoeft het niet helemaal door te koken.
Doe je nixtamal?
Nixtamal is een traditionele manier om je eigen mais masa of hominy te maken door veldmaïs (geen popcorn) eerst in een limoenoplossing te koken en deze een tijdje te laten weken, afhankelijk van het gebruik. … Om Nixtamal goed te bereiden, moet je de maïs in een limoenwateroplossing weken
