Melk is een voedingsrijk vloeibaar voedsel dat wordt geproduceerd door de borstklieren van zoogdieren. Het is de primaire voedingsbron voor jonge zoogdieren, inclusief zuigelingen die borstvoeding krijgen voordat ze vast voedsel kunnen verteren.
Wat voor soort suiker zit er in melk?
De meeste melk bevat een natuurlijke suiker genaamd lactose, en aan sommige soorten melk zijn suikers toegevoegd voor de smaak.
Welke suiker is grotendeels aanwezig in melk?
De belangrijkste suiker van moedermelk is lactose maar 30 of meer oligosachariden, die allemaal eindstandig Gal-(beta 1, 4)-Glc bevatten en variërend van 3--14 sachariden eenheden per molecuul zijn ook aanwezig. Deze kunnen samen oplopen tot wel 1 g/100 ml in rijpe melk en 2.5 g/100 ml biest.
Is er van nature suiker in melk?
Ja. De suiker in melk is afkomstig van natuurlijk voorkomende lactose, geen toegevoegde suiker. Dit is het geval als u volle, magere of magere melk koopt (ook bekend als vetvrije melk).
Wat voor soort melk bevat geen suiker?
Het is gemakkelijk om een goede keuze te maken omdat alle witte melk hetzelfde suikergeh alte heeft, of het nu volle melk, magere melk (ook bekend als 2% melk) of magere melk (ook bekend als vetvrije melk) is. Aan gewone witte melk wordt geen suiker toegevoegd, ongeacht het vetgeh alte.
