De houdbaarheid van epoisses is ongeveer vier tot vijf weken. Als je de epoisses in de koelkast hebt bewaard, dan zijn ze hier zeven tot veertien dagen houdbaar. Voor de vriezer gaat het acht maanden mee.
Kun je de schil van Époisses eten?
Epoisses heeft een kenmerkende sinaasappelschil die afkomstig is van de Marc de Bourgogne waarin hij is gewassen. … In gevallen zoals deze raden we aan deze schillen te eten, om te genieten van de volle smaak vande kaas zoals hij bedoeld was.
Wat is de beste manier om Époisses te eten?
Als het op de juiste temperatuur wordt geserveerd, heeft Epoisses een dik, romig mondgevoel en onderscheidt de korst zich nauwelijks van de kaas. Ik eet mijn Epoisses graag op een goed, knapperig brood (ik gebruik meestal een zuurdesembol van Los Feliz Bakery). Het doet het goed samen met appels, peren en een goede witte wijn.
Hoe smaakt Époisses?
smaak: Net als andere kazen met gewassen korst, ruikt Époisses sterker dan het smaakt; de smaken zijn knoflookachtig, fruitig, paddenstoelenachtig, met een vleugje boerenerf en slechts een klein dier.
Wat voor kaas is Époisses?
Époisses is een prikkelende zachte kaas van koemelk Uitgestreken, "gewassen korst" (gewassen in pekel en Marc de Bourgogne, de lokale brandewijn voor afvallen), het is cirkelvormig met een diameter van ongeveer 10 cm (3,9 inch) of 18 cm (7,1 inch), met een opvallende zachte roodoranje kleur. Het is gemaakt van rauwe of gepasteuriseerde melk.
