Sauternes is een Franse zoete wijn uit de gelijknamige regio in de sectie Graves in Bordeaux. Sauternes-wijn wordt gemaakt van sémillon-, sauvignon-blanc- en muscadelle-druiven die zijn aangetast door Botrytis cinerea, ook wel bekend als edele rotting.
Waar wordt Sauterne verbouwd?
De regio Sauternes ligt 40 km ten zuidoosten van de stad Bordeaux, in het zuidelijke uiteinde van het wijndistrict Graves Hoewel het gebruikelijk is om te verwijzen naar alle zoete wijnen die daar worden gemaakt als 'Sauternes' zijn er in feite vijf verschillende gemeenten: Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes en Fargues.
Waarom zijn Sauternes zo duur?
De kleur van de meeste Sauternes is in wezen goudgeel, hoewel dit kan verschillen afhankelijk van de leeftijd van de wijn en hoe lang deze in de fles zit.… Omdat Sauternes zo duur kan zijn om te produceren en dus voor relatief hoge prijzen wordt verkocht, wordt het vaak verkocht in 375 ml.
Wat maakt Sauternes zo speciaal?
Ze zijn zo zoet en geconcentreerd dat de gisten niet alle suiker kunnen vergisten Er is een grote hoeveelheid restsuikers na de fermentatie, vandaar dat Sauternes-wijnen zoet zijn. Behalve het suikergeh alte is het opvallende kenmerk van Sauternes-wijnen hun uitstekende aromatische concentratie.
Wanneer moet ik Sauterne drinken?
Sauternes is een ideale wijn bij desserts of kaas na een ma altijd.
