Soms gaan er dingen mis en scheidt het vet zich van het beslag, waardoor je gebakken brownies korrelig en vettig worden. Als dit gebeurt, probeer dan er een scheutje melk door te roeren om het mengsel weer bij elkaar te brengen.
Waarom zijn mijn brownies vettig geworden?
Brownies zijn vettig
Het vet zoals boter, is veel te hoog Hierdoor gaat het browniemengsel bubbelen tijdens het bakken en blijft de bovenkant van de brownie vettig. De andere reden is - De kwaliteit van de gebruikte boter en chocolade. Goede kwaliteit chocolade en boter wordt sterk aanbevolen.
Hoe repareer je gemengd browniebeslag?
Het beslag overmixen
Om overmixen te voorkomen, raadt culinair assistent Mark Neufang van Taste of Home aan om de elektrische hand- of staafmixer over te slaan. In plaats daarvan raadt hij aan om een garde te gebruiken om de natte ingrediënten te combineren en vervolgens een siliconen spatel om de bloem en andere droge ingrediënten te mengen
Kun je brownies opnieuw bakken?
Ja, helemaal prima om onvoldoende verhitte brownies weer in de oven te zetten, zelfs als je ze een paar uur op het aanrecht hebt laten afkoelen. Zet de brownies terug in hun bakplaat, verwarm de oven voor op 350 graden Fahrenheit en kook de brownies tot ze naar wens zijn gedaan.
Hoe verwijder je overtollige olie van brownies?
Extra olie of water
Als je te veel olie of water aan je mix hebt toegevoegd, moet je dit compenseren met extra droge ingrediënten. Je moet wat extra meel toevoegen om je mix egaal te maken. Kijk gewoon hoeveel je nodig hebt of voeg het toe met eetlepels om voorzichtig te zijn totdat de textuur goed is.
