Boekweit (Fagopyrum esculentum Moench.) is een snelgroeiend gewas dat het vaakst wordt aangetroffen in noordelijke gematigde streken, zoals de noordelijke laag van de Amerikaanse staten. Het is inheems in zuidwest-Azië en wordt momenteel het meest gekweekt in Rusland en China.
Waar komt boekweit oorspronkelijk vandaan?
Boekweit (Fagopyrum esculentum), in Oost-Europa bekend als kasha, is vermoedelijk ontstaan in China en werd al 5.000 tot 6.000 jaar geleden geplant. Tegenwoordig zijn China en Rusland de grootste producenten van boekweit, waarvan bekend is dat het een goede eiwit- en vitaminesamenstelling heeft.
Is boekweit een graan of een zaadje?
Boekweit is een graanachtig zaad dat overal in de Verenigde Staten groeit. Het is een pseudograan omdat het veel eigenschappen deelt met granen, maar het komt niet van gras zoals de meeste andere granen.
Waar wordt boekweit verbouwd in de Verenigde Staten?
Het meeste wordt geteeld in New York, Pennsylvania en North Dakota. Het merendeel van de in de VS geproduceerde boekweit is bestemd voor de Japanse markt. Ze houden van hun sobanoedels! Om deze reden was Japan in 2013 goed voor 96% van de boekweit die uit Amerika werd geëxporteerd!
Groeit boekweit in de staat Washington?
De staat Washington is de grootste producent van boekweit voor export naar Japan, zegt Otness. Het is een populair gewas bij de boeren waarmee hij werkt, omdat het een tweede gewas is, een gewas dat ze midden in de zomer kunnen planten nadat ze hun primaire oogst tarwe of timothee hooi hebben geoogst.
