Boekweitgrutten kunnen rauw worden gegeten, maar zoals bij de meeste granen kunnen ze het beste worden geweekt, gekiemd of gefermenteerd voor een optimale spijsvertering. Als ze rauw worden geconsumeerd, zoals in deze boekweit-ontbijtpap, moeten ze goed worden geweekt, gespoeld en gezeefd voordat ze worden geconsumeerd.
Is rauwe boekweit goed voor je?
Boekweit is een zeer voedzame volkoren die veel mensen beschouwen als een superfood. Onder de gezondheidsvoordelen kan boekweit de gezondheid van het hart verbeteren, gewichtsverlies bevorderen en diabetes helpen beheersen. Boekweit is een goede bron van eiwitten, vezels en energie.
Is boekweit gezonder, rauw of gekookt?
Boekweit bevat veel eiwitten en vezels. Het is rijk aan veel sporenelementen, waaronder mangaan, magnesium en koper en is een goede bron van de B-vitamines. Het bevat ook relatief weinig calorieën (66 calorieën voor een gekookte portie van 80 g, 40 g ongekookt) en praktisch geen vet.
Wat is de beste manier om boekweit te eten?
Je kunt je favoriete mix-ins toevoegen en het eten als een kom pap (zoet of hartig), of je kunt je boekweitgrutten door salades roeren (niet laat ze te zacht worden voor deze toepassing) of soepen voor een stevige, vezelige kick.
Kun je boekweit alleen eten?
Boekweit is niet alleen om te eten. Naast bier en whisky heeft boekweit ook zijn weg naar de thee weten te vinden. In Japan wordt soba-cha gemaakt van boekweitbladeren en heeft een heerlijke, nootachtige smaak. Om het zelf te maken, steil geroosterde boekweit in water gedurende vier minuten.
