De zoete variant van cassave heeft echter een zoete en nootachtige smaak en kan gewoon na het koken worden gegeten. Het is een belangrijke bron van koolhydraten met een klein beetje eiwit. Deze knol kan op vrijwel dezelfde manier worden bereid als een aardappel.
Smaakt cassave naar aardappel?
Hoe het smaakt: Het zetmeelrijke vruchtvlees van de yucawortel is lichtwit of crème van kleur met een korrelige textuur die lijkt op die van aardappelen. Het vlezige vlees wordt vaak beschreven als een milde, zoete, ietwat nootachtige smaak.
Waarom is cassave slecht voor je?
Cassave-wortel bevat van nature een giftige stof die linamarin wordt genoemd. Dit wordt in je lichaam omgezet in waterstofcyanide en kan cyanidevergiftiging veroorzakenHet innemen van slecht bewerkte cassavewortel is gekoppeld aan cyanidevergiftiging, een verlammende ziekte genaamd konzo, en zelfs de dood (1, 18, 19, 20).
Wat gebeurt er als je cassave eet?
Cassave die verkeerd is bereid, kan chemicaliën bevatten die in het lichaam worden omgezet in cyanide Dit kan cyanidevergiftiging veroorzaken en tot bepaalde verlammingstoestanden leiden. Dit geldt vooral als het wordt gegeten als onderdeel van een eiwitarm dieet. Bij sommige mensen kan het eten van cassave een allergische reactie veroorzaken.
Is cassave giftig?
Cassave, een eetbare knolwortel die vaak tot meel wordt gemaakt, bevat cyanogene glycosiden, die kunnen leiden tot fatale cyanidevergiftiging als ze niet goed worden ontgift door ze te weken, te drogen en te schrapen voordat ze worden verbruikt. Acute cassave-geassocieerde uitbraken van cyanidevergiftiging worden zelden beschreven.
