Edamame is een bereiding van onrijpe sojabonen in de peul, gevonden in keukens met oorsprong in Oost-Azië. De peulen worden gekookt of gestoomd en kunnen worden geserveerd met zout of andere kruiden. In Japan worden ze meestal geblancheerd in 4% zout water en niet geserveerd met zout.
Is edamame een goede eiwitbron?
Een kop (155 gram) gekookte edamame levert ongeveer 18,5 gram eiwit (2). Bovendien zijn sojabonen een volledige eiwitbron In tegenstelling tot de meeste plantaardige eiwitten, leveren ze alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft, hoewel ze niet zo hoogwaardig zijn als dierlijke eiwitten (3).
Waarom is edamame slecht voor je?
Tenzij je een soja-allergie hebt, edamame is waarschijnlijk veilig om te eten. Sommige mensen ervaren milde bijwerkingen, zoals diarree, constipatie en maagkrampen. (7) Dit is het meest waarschijnlijk als je niet gewend bent om regelmatig vezelrijk voedsel te eten.
Heeft edamame volledige eiwitten?
Edamame bevat ook complete proteïne. Dit betekent dat, net als bij vlees en zuivelproducten, de bonen alle essentiële aminozuren leveren die mensen nodig hebben en die het lichaam niet zelf kan aanmaken.
Is het oké om elke dag edamame te eten?
Toch zegt McManus dat het oké is om hele sojaproducten - zoals sojamelk, edamame en tofu - met mate te eten, meerdere keren per week.
