Grasgevoerd rundvlees, het product van koeien die hun hele leven op gras grazen, kan wel $4 meer per pond kosten Dat komt omdat het langer duurt voor grasgevoerde runderen om hun verwerkingsgewicht te bereiken op een volledig grasdieet. Op deze manier rundvlees kweken is weliswaar duurzamer, maar duurder voor de boer.
Is grasgevoerd vlees echt de moeite waard?
Bovendien zit het boordevol B-vitamines, grasgevoerd rundvlees blijkt hoger te zijn in vitamine A, E en andere antioxidanten in vergelijking met graangevoerd rundvlees. Grasgevoerd rundvlees heeft aanzienlijk lagere niveaus van verzadigd vet in vergelijking met graangevoerd rundvlees.
Waarom is grasgevoerd rundvlees goedkoper dan graangevoerd?
De reden waarom grasgevoerd rundvlees duurder is, heeft te maken met de winstmarge van rundvleesproducenten: het kan een boer tot een jaar langer duren (en een extra jaar aan voedsel, verzorging en arbeid) om een met gras gevoerd dier een slachtgewicht te laten bereiken dan voor een conventioneel grootgebracht dier.
Is grasgevoerd rundvlees echt beter?
Simpel gezegd, grasgevoerd rundvlees is een gezondere keuze dan graangevoerd. Rundvlees van grasgevoerde koeien bevat meer gezonde voedingsstoffen dan rundvlees van graangevoerde koeien.
Wat is er zo belangrijk aan grasgevoerd rundvlees?
Op zich is er niets slechts of schadelijks aan graanafwerking, maar het verandert wel de samenstelling en smaak van het vlees. Grasgevoerd rundvlees is bijvoorbeeld aanzienlijk magerder dan met graan afgewerkt, met minder vetmarmering en een donkerdere kleur.
