Shiitake-paddenstoelen worden al duizenden jaren gekweekt in Azië, oorspronkelijk gevonden in het wild in bergachtige gebieden. Tegenwoordig is het de op één na meest gekweekte paddenstoel ter wereld, naast de gewone champignon. Ze zijn goed in soepen, stoofschotels, Aziatische en pastagerechten, bij zeevruchten of gevogelte.
Waarom zijn shiitake-paddenstoelen slecht voor je?
Kortom: Shiitakes kunnen enkele bijwerkingen veroorzaken, zoals huiduitslag. Shiitake-paddenstoelenextract kan ook spijsverteringsproblemen en verhoogde gevoeligheid voor zonlicht veroorzakenPaddestoelen hebben een umami-smaak en geven een hartige basisnoot aan gerechten. Dit kan vooral handig zijn bij het maken van vegetarische gerechten.
Waar groeien shiitake-paddenstoelen?
Ze groeien niet op levende boomtakken, maar groeien op takken die van levende bomen zijn afgesneden omdat deze takken, hoewel ze zijn doorgesneden, genoeg voedsel hebben opgeslagen om het mycelium in te laten groeien. Het enige wat je nodig hebt is een hardhouten stam, paddenstoelensporen en een beschutte schuur waar je vocht en temperatuur kunt regelen.
Zijn shiitake-paddenstoelen Chinees of Japans?
Voor het eerst gekweekt in China tussen 1000 en 1100 na Christus, wordt de shiitake in Azië vereerd vanwege zijn culinaire en befaamde geneeskrachtige eigenschappen. Het is de op één na meest geteelde paddenstoel ter wereld en in de Verenigde Staten is de teelt van shiitake-paddenstoelen in twee jaar tijd met bijna 20 procent gestegen.
Groeien shiitake-paddenstoelen in het wild in de Verenigde Staten?
Het wordt in het wild gevonden in de bergachtige streken van China, Japan, Indonesië en Taiwan. De verspreiding van shiitake-sporen is getraceerd met behulp van tyfoonwindpatronen terwijl de paddenstoelen van het ene naar het andere van deze landen werden verspreid. Het wordt niet in het wild gevonden in de Verenigde Staten of elders
