β-lactoglobuline is een lipocaline-eiwit en kan binden aan veel hydrofobe moleculen, wat suggereert dat ze een rol spelen bij hun transport. Van β-lactoglobuline is ook aangetoond dat het ijzer kan binden via sideroforen en zo een rol kan spelen bij de bestrijding van pathogenen. Een homoloog van β-lactoglobuline ontbreekt in menselijke moedermelk.
Waarvoor wordt bèta-lactoglobuline gebruikt?
Van
β-Lactoglobuline (LG) wordt vermoed om menselijke immuunresponsen te versterken of te moduleren. Bovendien wordt verondersteld dat LG de proliferatie van menselijke cellen verhoogt. Deze potentiële functies van LG zijn echter niet direct of grondig aangepakt.
Waar zit bèta-lactoglobuline in?
β-Lactoglobuline is een bolvormig eiwit dat aanwezig is in de melk van veel zoogdiersoorten, waaronder herkauwers, zoals koeien en schapen, en sommige niet-herkauwers, zoals varkens en paarden (Kontopidis et al., 2004; Sawyer en Kontopidis, 2000). β-Lactoglobuline is het belangrijkste wei-eiwit in melk.
Zit bèta-lactoglobuline in wei-eiwit?
Whey eiwitten omvatten β-lactoglobuline (afgekort β-LG), α-lactalbumine (α-LA), immunoglobulinen (IG), runderserumalbumine (BSA), runderlactoferrine (BLF) en lactoperoxidase (LP), samen met andere minder belangrijke componenten.
Wat is een bèta-lactoglobuline-allergie?
Een allergie voor bèta-lactoglobuline veroorzaakt een reactie in het immuunsysteem van een individu Het lichaam beschouwt bepaalde stoffen als giftig en produceert IgE-antilichamen tegen deze verontreinigingen. Deze antistoffen zorgen ervoor dat histamine vrijkomt, wat de symptomen van een allergische reactie veroorzaakt.
