Alle Ports ontwikkelen zich in karaf, maar de oudere Vintages zijn ook de eerste Ports die oxideren en uit conditie raken, maar een goede drie tot vier uur in de karaf is dat niet een probleem voor de meeste poorten.
Hoe lang blijft port in een karaf?
Gedistilleerde dranken en madeira kunnen vrijwel voor altijd in een karaf (met stop) worden bewaard, maar port en zelfs sherry hebben de neiging te bederven na een week of soms minder Wijn die niet is versterkt door alcohol is vaak slechter (en soms, in het geval van geconcentreerde, tanninerijke monsters, beter) na 24 uur in een karaf.
Hoe lang is de poort houdbaar als hij eenmaal is geopend?
•
Ruby en standaard Tawny Ports zijn typisch (indien bewaard in koel-donkere omstandigheden) 4 - 6 weken houdbaar na opening, zonder enige duidelijke verslechtering. Maar maak een Ruby Port idealiter binnen 1 maand af - en voltooi een Tawny Port binnen 2 maanden na opening.
Kun je port decanteren?
Normaal gesproken moet Vintage Port van minder dan 20 jaar oud nog 2 uur worden gedecanteerd alvorens te drinken. Vintage Port van minder dan 10 jaar oud vereist meer oxidatie en moet drie of vier uur worden gedecanteerd.
Hoe lang gaat een verzegelde fles port mee?
PORT-, TAWNY- OF LBV-TYPES - ONGEOPENDE FLES
Het antwoord hangt af van het jaartal: sommige Tawny-poorten zijn op hun beste kwaliteit binnen 5 jaar na productie, terwijl bepaalde fijne poorten hun kwaliteit voor velen kunnen behouden tientallen jaren; alle ongeopende poorten blijven voor onbepaalde tijd veilig indien correct opgeslagen.
