Ja, je kunt etouffee invriezen om er later van te genieten. Zodra de etouffee volledig is afgekoeld, breng je hem over in een vriezer-veilige, luchtdichte container, met een vrije ruimte van een centimeter of in een diepvrieszak, en knijp alle lucht eruit. Label en bevries tot 2-3 maanden.
Hoe lang gaat garnalenetouffee mee?
Het gaat een week mee in de koelkast of ingevroren tot drie maanden. Maak de roux: Om de etouffee te maken, begin je met het maken van een roux.
Hoe warm je etouffee op?
Als je langoesten opwarmt als onderdeel van een gerecht zoals pasta, langoestenetouffee of stoofpot, stelt Bickford voor om het volledige gerecht op de kookplaat op te warmen totdat het helemaal warm is. Medium is over het algemeen een veilige temperatuur.
Hoe weet je of diepgevroren langoesten slecht zijn?
Eet nooit langoestenvlees dat melig, papperig is, gemakkelijk uit elkaar scheurt of een slechte kleur of smaak heeft. Deze omstandigheden geven aan dat de langoesten vóór het koken dood waren. Langoestenvlees wordt soms donkerder of wordt "blauw" wanneer het wordt gekookt in etouffee of stoofschotels. Er is echt niets mis met het vlees.
Kunnen levende langoesten worden ingevroren?
Ja, dat klopt! Je kunt hele langoesten, schaal en alles invriezen. Hele langoesten worden gewoonlijk tegen het einde van het seizoen ingevroren, na te zijn gekookt, om de moeilijke 6 maanden het hoofd te bieden wanneer de cajun-schaaldieren buiten het seizoen zijn. Hele langoesten invriezen is eenvoudig!